Obwohl der Name dieses Messers darauf hindeutet, liegt sein Ursprung nicht in Neapel, sondern in der Toskana. Das Modell ist die toskanische Vorstellung eines typisch süditalienischen Messers, gleicht allerdings vor allem den südtoskanischen Maremmano-Messern. Wegen seiner spitzen Form, wird es sowohl für landwirtschaftliche Arbeit, als auch für rustikale Essen auf dem Feld verwendet.

Dieses Messer ist mit einer Feder klappbar.